ACTIONS CITOYENNES Thèreval - chantier participatif four à pain - descriptif des étapes

Se retrouver le samedi. Ouvrir le chantier à tous. Partager un projet, une vision du collectif et du faire ensemble. Un four à pain comme outil fédérateur et catalyseur d’une dynamique à l’échelle d’un village et d’un territoire.

août 2021 – avril 2022

S’investir pour sa commune et son territoire pour les garder des vivants. Vers une mobilisation citoyenne.

C’est en août 2021 que le chantier démarre, mobilisant pendant 13 journées une moyenne de 8 personnes. Le cœur de ces volontaires est issu des habitants de la commune et hors commune auxquels se sont joints des adultes en formation à l’écoconstruction avec le GRETA de Coutances et en BPREA, formation paysan boulanger, au CFPPA de Coutances.

Inspiré des fours en bauge très présents dans le centre Manche et dans les Marais du Cotentin, fours dits romains fonctionnant par l’inertie des parois chauffées par le feu réalisé directement dans le four, le dessin est retravaillé pour un design plus contemporain faisant appel dans la mesure du possible aux ressources locales.

La première étape du chantier consiste à la réalisation de soubassements avec du schiste provenant de la carrière voisine monté à la chaux, sur lesquels le four sera ensuite réalisé. Ce premier temps collectif a permis de fédérer les énergies, d’asseoir le projet et de constituer l’équipe de bénévoles.

Vient ensuite la construction de la sole du four. Cette dernière est composée d’un plancher réalisé à partir de solives de chêne de récupération recouvertes d’une dalle de bauge, un mélange de terre argileuse et de paille foulé au pied par les volontaires, puis recouverte de briques neuves provenant d’une briqueterie près de Lisieux résistantes à de fortes températures.

Une première partie de voûte est ensuite montée avec les tuiles plates mises à disposition par la tuilerie de Bavent exploitant une carrière de terre sur la commune, liées par un simple mortier de terre et à l’aide d’un guide sur pivot positionné au centre du four.

La voûte est achevée sur une forme en sable, la saison n‘étant plus propice à un séchage rapide du mortier de terre. Cette voûte de terre cuite a par la suite été recouverte d’un mélange de bauge destiné à apporter au four toute son inertie thermique. Cette bauge a également servi à réaliser les murs supportant la couverture.

Le four s’est monté dans la joie, la bonne humeur et la force de l’énergie collective :

sur 13 samedis d’août 2021 à février 2022
avec 8 personnes en moyenne par journée de chantier
soit approximativement 62 participants
et 728 heures de bénévolat
avec 1.5 tonnes de pierres utilisées pour les soubassements
500 kg de sable pour les mélanges de mortier de chaux et de terre ainsi que pour le coffrage de la voûte
8 tonnes de terre locale travaillée à la main pour habiller la voute du four
un peu plus de 1 000 tuiles plates et 80 briques pour construire la sole du four et la voûte
75 kg de chaux, 8 bottes de paille
et des litres et des litres d’huile de coudes

L’animation régulière des chantiers sur ce lieu public, jusqu’à présent simplement traversé, a également suscité l’intérêt croissant des promeneurs. Achevé et couvert à la fin de l’hiver 2022, après une période de séchage puis l’apprentissage de son utilisation, le four a été inauguré le 30 avril 2022 avec plus de 100 personnes présentes pour l’occasion.

Des cuissons ouvertes et partagées

Depuis l’inauguration le four est utilisé régulièrement toute l’année et sans interruption. L’association a instauré un rendez vous mensuel, avec une chauffe proposée chaque 3ème dimanche du mois. Le four est chauffé et mis à disposition de chacun pour y cuire pizza, pain, gâche viandes et teurgoules. Le noyau des quelques bénévoles de l’association qui ont initialement pris en charge la chauffe s’est depuis étoffé avec de nouveaux participants qui se forment au grès de ces cuissons, permettant un relais. Chaque cuisson voit régulièrement apparaître de nouvelles têtes qui viennent partager un verre, un morceau de pain ou de pizza, échanger sur les recettes, les levains, jouer au foot avec les enfants pendant le bal désormais ordonné des pizzas, pains, brioches s’achevant par les plats à cuisson lente.

Le site aujourd’hui aménagé suite aux différents projets PLEINS FEUX est un lieu incontournable de sociabilité sur la commune, iconique des actions proposées par le Bouillonnant Valthère, mais aussi mis à disposition des associations locales pour leur différentes animations moyennant que leurs bénévoles se forment petit à petit à l’utilisation du four. L’esprit collectif et la dynamique créée se traduit également dans la mise à disposition du bois nécessaire à la chauffe. Les habitants et utilisateurs du fours se mobilisent régulièrement pour apporter les fagots et autres branches.

Au delà de la construction participative, le chantier du four a impulser la réflexion collective de la création d’un nouveau lieu de vie et de rencontre pour le village. C’est aussi ça devenir acteur et force de proposition pour son territoire. Ce réflexion sera reprise et accompagnée par les différents projets PLEINS FEUX, des projets dispensés sous la forme de workshops/chantiers participatifs, de 2022 à 2025.

L’entreprise Terreal accompagne également le Bouillonnant Valthère par du mécénat pour ses workshop et chantiers participatifs d’été dans le cadre de ses projets PLEINS FEUX.