Actions citoyennes Thèreval

août 2021 – sept 2022

Un four à pain communal, amorce d’un projet de lieu de rencontre et d’échanges sur la commune de Thèreval.

En 2020, au coeur de la crise COVID, les artistes de la résidence #2, Mathilde Gintz et Adeline Vieira, avaient questionné les habitants sur les lieux se prêtant à la rencontre, à l’échange entre habitants, entre villages sur la commune nouvelle de Thèreval. 

Une première réponse à cette question est née de réflexions collectives à partir d’expériences collectives portées par l’association comme les cours de cuisine très fédérateurs, et le premier chantier participatif organisé lors de la résidence 1 pour construire un pont entre les deux communes. La construction d’un four à pain communal a germé dans les esprits comme se prêtant à un projet collectif, collaboratif, fédérateur propice lors de l’attente de la cuisson au papotage, à la discussion, au partage, à la convivialité. 

Cette dynamique était d’autant plus facile à accompagner qu’un membre de l’association possédait les compétences pour encadrer ce type de réalisation et de chantier. La commune a facilité la réalisation par la mise à disposition d’un terrain, délaissé  issu de la construction d’un terrain de foot sans vocation jusque là. Un mécénat a également été apporté par l’entreprise TERREAL (aujourd’hui  Wieneberger) qui exploite une carrière de terre sur la commune pour la production de ses tuiles se traduisant par le don de terre et tuiles nécessaires.

C’est en août 2021 que le chantier a démarré, mobilisant pendant 13 journées de chantier entre 6 et 10 personnes à chaque séance. Le coeur de ces volontaires est issu des habitants de la commune auxquels se sont joints des adultes en formation à l’écoconstruction ou de futurs paysans boulangers en formation à Coutances. 

Inspiré des fours en bauge très présents dans le centre Manche et dans la Marais du Cotentin, fours dits romains fonctionnant par l’inertie des parois chauffées par le feu réalisé directement dans le four, le dessin a toutefois été retravaillé pour un design plus contemporain faisant appel  dans la mesure du possible aux ressources locales. Les soubassements sur lesquels le four a été réalisé sont faits de schistes provenant de la carrière voisine, montés à la chaux. La sole du four est composée d’un plancher réalisé à partir de solives de chêne de récupération recouvertes d’une dalle de bauge, un mélange de terre argileuse et de paille foulé au pied par les volontaires, puis recouverte de briques neuves résistantes à de forte température provenant d’une briqueterie près de Lisieux. Une première partie de voûte a été monté avec les tuiles plates mises à disposition, liées par un simple mortier de terre et à l’aide d’un guide sur pivot positionné au centre du four. La voûte a été achevé sur une forme en sable, la saison ‘étant plus propice à un séchage rapide du mortier de terre. Cette voûte de terre cuite a par la suite été recouverte d’un mélange de bauge destiné à apporter au four toute son inertie thermique. Cette bauge a également servi à réaliser les murs supportant la couverture.

Le four s’est monté dans la joie, la bonne humeur et la force de l’énergie collective. L’animation régulière des chantiers sur ce lieu public jusqu’à présent simplement traversé a également suscité l’intérêt croissant des promeneurs. Achevé et couvert à la fin de l’hiver 2022, après une période de séchage puis l’apprentissage de son utilisation, le four a été inauguré le 30 avril 2022. 

Des cuissons ouvertes et partagées

Il est utilisé depuis lors régulièrement et sans interruption. L’association a instauré un rendez vous mensuel, avec une chauffe proposée chaque 3ème dimanche du mois. Le four est chauffé et mis à disposition de chacun pour y cuire pizza, pain, gâche viandes et teurgoules. Le noyau des quelques bénévoles de l’association qui ont initialement pris en charge la chauffe s’est depuis étoffé avec de nouveaux participants qui se forment au grès de ces cuissons, permettant un relais. Chaque cuisson voit régulièrement apparaître de nouvelles têtes qui viennent partager un verre, un morceau de pain ou de pizza, échanger sur les recettes, les levains, jouer au foot avec les enfants pendant le bal désormais ordonné des pizzas, pains,  brioches s’achevant par les plats à cuisson lente. 

Le site aujourd’hui aménagé suite aux différents projets PLEINS FEUX est un lieu incontournable de sociabilité sur la commune, iconique des actions proposées par le Bouillonnant Valthère, mais aussi mis à disposition des associations locales pour leur différentes animations moyennant que leurs bénévoles se forment petit à petit à l’utilisation du four. L’esprit collectif et la dynamique créée se traduit également dans la mise à disposition du bois nécessaire à la chauffe. Les habitants et utilisateurs du fours se mobilisent régulièrement pour apporter les fagots et autres branches.